Savoir faire

Notre préparation du Poulet Boucané est une technique
transmise de père en fils.

Avant le boucanage, nous retirons l’excédent de graisse
et laissons notre poulet mariner pendant 12h.

Notre poulet est cuit au fumoir dans le respect
de la tradition
des premiers boucaniers

Afin de l’accompagner de la meilleur des façons,
nous avons tout spécialement
élaboré avec soin sa sauce nommée
« sauce boucané »
conçue pour ravir vos papilles !

Nous le préparons au choix, avec ou sans piment.